Cách ăn trứng muối đa dạng mà không bị tanh – Ít người biết

Hãy cùng học cách ăn nhiều trứng muối món ngon mà không bị tanh bằng những mẹo nhỏ hiệu quả nhé.

Như chúng ta đã biết, trứng muối là một loại thực phẩm đặc biệt được chế biến theo phương pháp đặc biệt từ trứng gà hoặc trứng vịt. Trứng sau khi muối sẽ có hương vị hoàn toàn khác với hương vị của trứng thông thường, từ đó, bạn có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Điển hình nhất là trứng muối, được sử dụng rất nhiều trong làm bánh như bánh trung thu, bánh nướng, bánh pía, bánh bông lan trứng muối,…

Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết cách ăn trứng muối đúng cách, họ thường băn khoăn về việc ăn trứng muối có cần luộc chín hẳn không? Nếu bạn cũng đang có thắc mắc tương tự thì hãy cùng NONAZ tìm hiểu ngay nội dung dưới đây nhé.

Tìm hiểu về trứng muối

Trứng muối được làm bằng cách ngâm trứng vào nước muối hoặc bọc trong một lớp tro muối rồi đóng túi hút chân không.

Trứng muối có thể được làm từ trứng gà hoặc trứng vịt tùy theo sở thích của mỗi người, tuy nhiên trứng vịt muối sẽ không thơm ngon bằng trứng gà muối.

Trứng sau khi ướp muối vẫn giữ nguyên hình dạng như quả trứng ban đầu, tuy nhiên, cấu trúc bên trong quả trứng đã thay đổi. Lúc này, lòng trắng trứng sẽ có vị mặn, màu trong và ít béo, còn lòng đỏ sẽ có màu đỏ tươi hoặc cam đậm, tiết ra dầu đặc và có vị mặn.

Tham khảo: Cách ăn gà rang muối chuẩn ngon quên lối về

Cách ăn trứng muối chính xác nhất

Trứng sau khi ướp muối cần được làm chín tiếp bằng cách hấp, luộc, nướng rồi mới dùng để chế biến với các món ăn khác giúp đảm bảo sức khỏe tốt nhất.

Điều quan trọng nhất là bạn phải biết cách khử tanh cho món trứng muối, nếu không hương vị món ăn sẽ không được đảm bảo như mong muốn của bạn.

Tùy vào mục đích chế biến mà bạn có thể sử dụng lòng trắng trứng hoặc lòng đỏ trứng. Ví dụ, khi làm bánh trung thu, bánh nướng, bông lan trứng muối thì dùng lòng đỏ, nấu cháo thì dùng cả lòng trắng và lòng đỏ.

Cách khử mùi tanh tự nhiên của trứng muối

Sau khoảng 3 tuần là trứng muối có thể dùng được. Tuy nhiên, trong cách ăn trứng muối nếu sử dụng lòng đỏ trứng thì bạn nên loại bỏ độ tanh trước khi chế biến với các bước vô cùng đơn giản sau đây.

Bước 1: Bạn tách từng quả trứng muối, lấy lòng đỏ, tách bỏ lòng trắng rồi rửa trực tiếp lòng đỏ trứng muối dưới vòi nước lạnh cho trôi hết chất nhờn.

Bước 2: Tiếp theo, bạn cho lòng đỏ trứng muối vào tô, thêm rượu trắng vào đậy nắp và ngâm trong 2 phút. Nếu có thể, bạn nên sử dụng rượu Mai Quế Lộ vì loại rượu này sẽ giúp khử mùi tanh của lòng đỏ trứng muối một cách cực kỳ hiệu quả. Hơn nữa, những nguyên liệu đặc biệt bên trong rượu Mai Quế Lộ như quế, hồi cũng sẽ giúp món trứng muối của bạn trở nên thơm ngon hơn.

Bước 3: Sau khi ngâm, bạn vớt lòng đỏ trứng muối ra khay nướng đã quét dầu ăn, lưu ý xếp các lòng đỏ cách nhau khoảng 1 đốt ngón tay để không bị dính vào nhau.

Khi hoàn thành, tiến hành làm chín lòng đỏ trứng muối theo một trong hai cách sau:

• Nướng: Bạn cho khay lòng đỏ trứng muối vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 160 – 170 độ C trong 5 phút. Không nướng lâu quá trứng muối sẽ bị khô.
• Hấp cách thủy: Bạn cho khay trứng muối vào hấp cách thủy 10 phút. Trong quá trình đó, phải thường xuyên mở vung rồi lau hết nước đọng trên nắp nồi, tránh để nước rơi xuống ảnh hưởng đến chất lượng của trứng muối.

Bước 4: Với cách ăn trứng muối này, lòng đỏ trứng muối sau khi được khử mùi và làm nhân sẽ có màu đỏ cam trông rất đẹp mắt và hấp dẫn. Lúc này, bạn đợi trứng nguội rồi có thể ăn trực tiếp hoặc dùng trứng muối để chế biến thành các món ăn khác nhau. Nếu chưa dùng ngay, hãy cho trứng vào túi đựng thực phẩm, đậy kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh đến 12 tháng.

Tham khảo: Cách ăn sâm đất giúp làm đẹp và tăng cường sức khỏe hoàn hảo

Cách bảo quản trứng muối tốt nhất

Cách 1: Bảo quản trứng nguyên quả (để nguyên vỏ)

Sau khi trứng muối xong, bạn chỉ cần cạo bỏ lớp tro muối bên ngoài, dùng khăn khô lau sạch rồi cho trứng vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản trong vòng 3 tuần. Nếu muốn để được lâu hơn, bạn phải làm chín trứng muối bằng cách luộc hoặc hấp trước khi bảo quản.

Cách 2: Bảo quản lòng đỏ trứng muối

Trứng muối sau khi tách lòng đỏ, khử tanh theo hướng dẫn ở trên rồi cho lòng đỏ trứng muối vào túi zip hoặc hộp kín, có thể hút chân không thì càng tốt rồi bảo quản trong hộp kín. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh được khoảng 2 tháng, ngăn đá được 12 tháng.

Tham khảo: Cách làm món cua rang trứng muối ngon – càng ăn càng ghiền

phần kết

Sau đây là cách ăn trứng muối cực đơn giản. Tóm lại, trứng sau khi ướp muối vẫn cần khử tanh, làm chín bằng cách hấp, luộc hoặc nướng, có thể dùng cả lòng đỏ và lòng trắng hoặc chỉ dùng lòng trắng tùy nhu cầu. Trứng muối sau khi chín có thể ăn trực tiếp hoặc dùng làm nguyên liệu trong các món ăn khác nhau như bánh bông lan trứng muối, bánh nướng, bánh trung thu, bánh pía… Chúc các bạn thành công với cách ăn trứng muối này nhé. để trải nghiệm hương vị tuyệt vời của nó.

Bạn thấy bài viết Cách ăn trứng muối đa dạng mà không bị tanh – Ít người biết có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách ăn trứng muối đa dạng mà không bị tanh – Ít người biết bên dưới để Trường THCS Võ Thị Sáu có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vothisaucamau.edu.vn của Trường THCS Võ Thị Sáu

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách ăn trứng muối đa dạng mà không bị tanh – Ít người biết của website vothisaucamau.edu.vn

Chuyên mục: Kiến Thức