Mực là loại hải sản quen thuộc được nhiều người yêu thích, có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như mực hấp bia, mực nướng, mực nhồi thịt, mực chiên xù, mực nhúng lẩu, gỏi mực… Nhưng Dù là món ăn nào thì bạn vẫn phải mua đúng loại mực tươi ngon thì mới đảm bảo được hương vị tuyệt vời vốn có. Cách chọn mực tươi đơn giản sau đây sẽ giúp bạn mua được những con mực tươi ngon nhất để chế biến nhiều món ăn ngon cho gia đình.
Nếu mua phải mực bị ôi thiu, mực đông lạnh lâu ngày khiến thịt bị bở, mất đi vị ngọt tự nhiên, hương vị món ăn sẽ không được thơm ngon như mong muốn. Vì vậy, hãy học ngay cách chọn mực tươi đơn giản sau đây để áp dụng trong cuộc sống hàng ngày nhé các bạn!
Mục lục
- Cách chọn mua mực tươi
- Cách chọn mua khô mực ngon
- Cách nhận biết mực khô thật giả
- Cách giữ mực tươi lâu?
- phần kết
Cách chọn mua mực tươi
Quan sát màu sắc của từng con mực. Nếu là mực tươi thì mực sẽ có màu sáng bóng, thân mực có màu trắng sữa, các phần mình có màu nâu sẫm.
Sờ vào thân mực để cảm nhận độ đàn hồi và săn chắc của thịt mực. Đặc biệt, khi dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt, nếu là mực tươi thì vết lõm sẽ nhanh chóng phục hồi như ban đầu.
Màu mắt của mực cũng là một yếu tố quan trọng trong việc lựa chọn loại mực này. Mực tươi có mắt trong, đồng tử trong, không lồi lõm, không ố vàng, tiết dịch. Mực bị ôi thiu sẽ có mắt đục, thậm chí tiết dịch có mùi khó chịu.
Ngoài ra, bạn có thể quan sát cả phần đầu và xúc tu của con mực. Mực tươi có phần đầu và râu chắc chứ không bị mềm và dễ rụng như mực cũ bị ôi thiu.
Cách chọn mua khô mực ngon
Bên cạnh mực tươi thì mực khô cũng được bày bán rất nhiều và nhiều người thích ăn mực khô, đồng thời dùng mực khô để chế biến một số món ăn có hương vị độc đáo như mực khô xào, mực khô rim chua ngọt, mực khô sa tế rim…
Để chọn mua mực khô ngon, chất lượng, bạn cần lưu ý một số yếu tố như sau:
- Đầu tiên, bạn quan sát lớp phấn trắng trên da mực đã khô. Lớp phấn này càng dày thì mực càng tươi, càng chắc và càng ngon.
- Tiếp theo, bạn kiểm tra độ khô của mực. Nếu mực không dính vào tay và bạn không cảm thấy hơi ẩm rõ ràng thì đó là mực khô tiêu chuẩn bằng cách phơi dưới ánh nắng tự nhiên.
- Tiếp đến, màu sắc của khô mực cũng là một yếu tố quan trọng trong việc chọn mực ngon này. Mực khô ngon sẽ có màu tươi sáng, không quá nhạt cũng không quá đậm.
- Ngoài ra, phần đầu và râu của mực cần bám sát vào thân mực, không dễ bong, tách và rơi ra mới là mực khô được làm khô từ những con mực tươi ngon nhất. Ngoài ra, khô mực càng dày thì thịt càng săn chắc, ngọt và thơm ngon.
Cách nhận biết mực khô thật giả
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại mực khô giả được làm giống như thật nhưng ăn không ngon, không có giá trị dinh dưỡng thậm chí còn gây hại cho sức khỏe. Nếu không biết cách chọn mua, bạn sẽ khó phân biệt đâu là mực khô thật đâu là mực khô giả.
Mực khô thật có thịt chắc nhưng không dai, khi nướng hay chế biến rất dễ bị rách. Còn mực khô giả sẽ dai như dây thun, rất khó rách vì được làm bằng cao su.
Mực khô thật khi nướng có mùi thơm rất đặc trưng chứ không bị khét như mực giả.
Mực khô giả khi ngâm trong nước khoảng 15 phút sẽ mất đi lớp màng nhân tạo bên ngoài và lộ ra một miếng cao su lót bên trong.
Bạn nên quan sát kỹ bề mặt của mực, mực khô giả thường có bề mặt nhẵn và phẳng hơn mực khô thật. Mực khô thật có những đường gân bám chắc ở giữa sống lưng và thịt mực sau khi xé sẽ có độ bông xốp nhất định.
Bạn nên tránh mua mực khô đã được xé nhỏ vì nguy cơ làm giả, pha trộn là rất cao. Ngoài ra, bạn nên mua mực ở những địa chỉ uy tín, khi mua hãy quan sát kỹ bao bì xem có dấu hiệu bị bóc ra hay không.
Cách giữ mực tươi lâu?
Bên cạnh cách chọn mực ngon, bạn nên học cách bảo quản để mực tươi lâu mà vẫn đảm bảo vị ngọt vốn có.
Đối với mực tươi, bạn nên cấp đông ngay khi còn tươi sau khi làm sạch. Nếu cấp đông ở nhiệt độ -18 độ C, mực của bạn có thể bảo quản được tới 4-5 tháng. Khi cần, bạn chỉ cần lấy túi mực đông lạnh ra và để ở nhiệt độ phòng khoảng 20-25 phút là có thể chế biến được.
Nếu không có tủ lạnh, bạn sơ chế mực rồi cho vào túi cho vào thùng xốp có nhiều đá (chú ý đá cần phủ kín toàn thân mực nhé). nhưng phương pháp này chỉ có thể. chỉ giữ mực tươi từ 8-10 tiếng.
phần kết
Hy vọng với cách chọn mực ngon trên đây, bạn sẽ học được những mẹo giúp chọn được những con mực tươi ngon nhất để chế biến các món ăn từ mực có hương vị đặc sắc chiêu đãi cả nhà!
Bạn thấy bài viết Cách chọn mực tươi và mực khô vừa chắc vừa ngọt cực đơn giản có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách chọn mực tươi và mực khô vừa chắc vừa ngọt cực đơn giản bên dưới để Trường THCS Võ Thị Sáu có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vothisaucamau.edu.vn của Trường THCS Võ Thị Sáu
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách chọn mực tươi và mực khô vừa chắc vừa ngọt cực đơn giản của website vothisaucamau.edu.vn
Chuyên mục: Kiến Thức