Tổng hợp 3 cách nấu xôi chè đơn giản cúng Tết

Xôi là món ăn thường được dùng để cúng vào các dịp lễ, Tết. Vậy bạn đã biết cách nấu xôi chưa? Nếu chưa hãy cùng tổng hợp 3 cách nấu xôi ngày Tết đơn giản nhé!

Xôi chè là một loại chè rất độc đáo phổ biến ở miền Bắc nước ta, thường được dùng để cúng gia tiên vào các dịp lễ, Tết. Có rất nhiều cách nấu xôi khác nhau, mỗi cách lại có hương vị đặc trưng riêng khiến người ăn yêu thích. Sau đây, Trường THCS Vó Thị Sáu sẽ giới thiệu đến các bạn tổng hợp 3 cách nấu xôi vò đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Dõi theo!

Cách nấu xôi đậu xanh

Chuẩn bị15 phút Nấu ăn90 phút Dành cho 4-5 người

Nguyên liệu làm xôi chè đậu xanh

Nguyên liệu làm xôi đậu xanh

Cách làm xôi chè đậu xanh

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu làm xôi chè đậu xanh

Ngâm gạo nếp và đậu xanh đã đãi vỏ

Bạn đem gạo nếp đi vo thật sạch rồi ngâm nước 4 tiếng. Đậu xanh bạn cũng đem vo sạch vỏ rồi ngâm nước 3 tiếng. Gạo nếp và đậu xanh sau khi ngâm, đổ nước đi, rửa sạch, để ráo.

Bước 2 Đậu xanh

Cho 1 thìa cà phê muối vào đậu trộn đều. Sau đó, bạn chuẩn bị một nồi đồ xôi, đổ nước nóng (80 độ C) vào khoảng ¼ ngăn dưới. Đậy ngăn trên lại rồi cho đậu xanh vào, dàn đều và tạo 5-6 lỗ tròn trên mặt đậu cho thoáng khí.

Đậu xanh xay nhuyễn sau khi nấu

Ban đầu, bạn đun đậu xanh trên lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa vừa và đun tiếp trong 20 phút cho đến khi đậu chín. Khi đậu đã chín, bạn cho đậu ra đĩa để nguội, tách riêng ⅓ số đậu dùng để nấu chè, phần còn lại giã hoặc xay nhuyễn để làm xôi.

Bước 3 Đồ xôi

Bạn cho một nửa số đậu xanh đã nghiền nhỏ vào trộn đều với gạo nếp, thêm 2 thìa dầu ăn và trộn đều một lần nữa. Sau đó, bạn bắc nồi lên, cho nước vào khoảng ⅓ ngăn dưới và đun sôi.

Các món xôi

Sau khi nước sôi, cho gạo nếp và đậu xanh vào, dàn đều và tạo 5-6 lỗ khí rồi đậy nắp lại, đun lửa vừa. Sau khi đun khoảng 40 phút, xôi đã chín đều, vớt xôi ra và cho phần đậu xanh đã giã nhỏ còn lại vào, trộn đều.

Bước 4 Nấu chè

Nấu chè đậu xanh

Đầu tiên, bạn cho vào nồi 600ml nước và 3 thìa đường, đun sôi ở lửa vừa. Tiếp theo, bạn cho một ít nước sôi để nguội vào chén bột sắn dây, khuấy đều cho đến khi bột năng tan hết. Khi nước đường sôi thì cho từ từ bột sắn dây vào, đồng thời khuấy liên tục để bột không bị vón cục. Tiếp tục đun đến khi nước sôi trở lại thì cho đậu xanh vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 5 Thành phẩm

Chè nếp đậu xanh mát và ngon

Món chè đậu xanh đã hoàn thành, bạn chỉ cần cho chè ra cốc rồi cho xôi lên trên là có thể thưởng thức. Thông thường chè và xôi sẽ được để riêng, khi ăn sẽ cho thêm vào nên xôi sẽ không bị bở hay nát. Xôi đậu xanh có vị ngọt, mát, vừa là món ăn vặt ngon vừa có tác dụng giải nhiệt cơ thể, rất được mọi người ưa thích.

2 Cách nấu xôi đậu đen

Chuẩn bị15 phút Nấu ăn70 phút Dành cho 4-5 người

Nguyên liệu làm xôi đậu đen

Nguyên liệu làm xôi chè đỗ đen

Cách làm xôi chè đỗ đen

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu làm xôi chè đỗ đen

Ngâm đậu xanh cả vỏ gạo nếp đậu đen

Đậu xanh và gạo nếp bạn đem vo sạch, cho nước vào ngâm khoảng 5-6 tiếng. Sau khi ngâm, đổ nước đi, rửa sạch và lau khô. Đậu đen bạn rửa sạch ngâm nước khoảng 4-5 tiếng rồi vớt ra rửa sạch, để ráo.

Bước 2 Nấu chè đỗ đen

Bạn cho đậu đen vào nồi, thêm 2 lít nước, đậy nắp và nấu trong 1 giờ. Tiếp đến, bạn cho 150g đường nâu vào, khuấy đều và đun tiếp khoảng 20 đến 30 phút nữa.

Nấu chè đỗ đen

Bạn cho khoảng 2 thìa bột sắn dây vào cốc, thêm nước sôi để nguội vào, khuấy đều cho tan hết rồi cho vào nồi chè đậu đen, vừa cho từ từ vừa khuấy để bột sắn dây không bị vón cục. Khi chè đạt độ sánh vừa ý thì tắt bếp.

Bước 3 Đồ xôi

Các món xôi

Bạn cho đậu xanh còn vỏ cùng với gạo nếp vào trộn đều. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, cho nước vào khoảng ⅓ ngăn và đun sôi. Khi nước sôi, bạn bắc ngăn trên ra, cho hỗn hợp đậu và nếp vào, dàn đều và tạo lỗ thoát khí rồi đậy nắp lại. Nấu lửa vừa khoảng 40 phút là xôi chín.

Bước 4 Thành phẩm

Múc xôi vào chè đỗ đen và thưởng thức

Xôi nếp đậu đen đã “sẵn sàng”, mời cả nhà thưởng thức! Chè đậu đen sánh mịn, thơm mùi đậu đen, bùi bùi hòa cùng vị ngọt của đường nâu, rất ngon. Cho một ít gạo nếp vào chè, hạt nếp dẻo xốp, nước chè ngọt dịu vô cùng hấp dẫn. Hương vị thơm ngon, cách làm lại đơn giản, Tết này hãy trổ tài ngay món chè tuyệt vời này cho gia đình bạn nhé!

3 Cách nấu xôi chè gừng

Chuẩn bị 15 phút Chuẩn bị 75 phút Phục vụ 7-8 người

Nguyên liệu làm xôi chè gừng

Nguyên liệu làm xôi chè gừng

• 700g gạo tẻ
• 250g đậu xanh còn vỏ
• 60g gừng
• Gia vị: đường cát, đường nâu, muối, bột năng, bột nghệ, dầu ăn.
• Dụng cụ: Xôi nếp, nồi, chảo, thìa, cốc, khay, khăn vải, thau,…

Cách nấu xôi chè gừng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu nấu xôi chè gừng

Đầu tiên, bạn đem 500g gạo nếp vo sạch, thêm nửa thìa cà phê bột nghệ, trộn đều rồi ngâm với nước khoảng 4 – 5 tiếng. Sau khi ngâm, bạn đổ nước đi, vo gạo lần nữa, thêm 1 thìa cà phê muối, trộn đều, để ráo. Với 200g gạo nếp còn lại, bạn cho vào chảo rang với lửa lớn cho đến khi nếp ngả màu vàng ươm, tỏa mùi thơm phức.

Sơ chế nguyên liệu làm xôi chè gừng

Đậu xanh bạn cũng rửa sạch rồi cho vào nước ngâm, sau khi ngâm 2 tiếng thì đổ nước đi, rửa sạch đậu và để ráo.

Gọt vỏ gừng, rửa sạch và xay nhỏ.

Bước 2 Đồ xôi

Cho nồi nếp lên bếp, đổ nước khoảng ⅓ ngăn dưới của nồi, nấu với lửa vừa. Khi nước sôi, cho đậu vào ngăn trên, dàn đều và tạo 5-6 lỗ thoáng khí. Sau đó, dùng khăn đậy kín miệng nồi, đậy vung đun trong vòng 20 phút cho đến khi đậu chín. Sau khi đậu chín, cho vào máy xay nhuyễn.

Đậu xanh tán nhuyễn, trộn với gạo nếp để làm xôi

Bạn lấy ½ chỗ đậu đã xay trộn với gạo nếp đã ngâm rồi cho vào nồi và tiến hành đồ xôi, thực hiện tương tự như khi nấu đậu xanh cả vỏ. Điểm khác biệt là sau khi nấu 15 phút, bạn cần mở nắp và khuấy xôi cho đến khi dẻo, sau đó đậy nắp và nấu thêm 20 phút nữa.

Khi xôi chín, bạn cho xôi ra khay, thêm 2 thìa đường, 3 thìa dầu ăn và phần đậu đã giã nhỏ còn lại vào trộn đều.

Bước 3 Nấu chè gừng

Bạn cho 1 lít nước vào bát gừng đã xay, khuấy đều cho đến khi gừng ra hết nước rồi lọc bỏ bã. Bạn cho nước cốt gừng vào nồi, thêm 1 lít nước lọc, 100g đường nâu, khuấy đều rồi đun sôi ở lửa lớn, trong khi đun nhớ khuấy đều tay để đường không bị cháy nhé!

Nấu chè gừng

Khi nước đường và gừng sôi thì cho gạo nếp đã rang vào, khuấy đều rồi hạ nhỏ lửa, vừa nấu vừa khuấy trong 20 phút. Tiếp tục cho 120g đường cát và ¼ thìa muối vào nồi khuấy đều.

Tiếp đến, bạn hòa 15g bột sắn dây với một ít nước, khuấy đều cho bột tan hết rồi cho từ từ vào nồi chè, vừa đun vừa khuấy. Bạn tiếp tục đun cho đến khi chè sôi trở lại thì tắt bếp.

Bước 4 Thành phẩm

Xôi gừng nóng hổi, ​​cay ngọt

Xôi gừng có mùi thơm nồng, vị ngọt dịu, cay nhẹ rất hấp dẫn. Xôi dẻo, mịn, thơm mùi gừng, nếp dẻo, bùi bùi của đậu xanh, tất cả tạo nên một món chè gừng thơm ngon, độc đáo. Bên cạnh hương vị thơm ngon, trong những ngày đầu xuân gió se lạnh, món xôi chè gừng này sẽ là lựa chọn tuyệt vời để sưởi ấm tình người cho gia đình bạn.

Như vậy là Trường THCS Vó Thị Sáu đã giới thiệu xong đến các bạn 3 cách nấu xôi vừa ngon vừa đơn giản dễ làm rồi. Tết này bạn sẽ làm món xôi gì cho cả nhà thưởng thức? Nếu được hãy báo cho Trường THCS Vó Thị Sáu biết nhé! Cảm ơn các bạn đã theo dõi và chúc các bạn thực hiện thành công món chè tuyệt vời này!

Trường THCS Vó Thị Sáu

Bạn thấy bài viết Tổng hợp 3 cách nấu xôi chè đơn giản cúng Tết có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Tổng hợp 3 cách nấu xôi chè đơn giản cúng Tết bên dưới để Trường THCS Võ Thị Sáu có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vothisaucamau.edu.vn của Trường THCS Võ Thị Sáu

Nhớ để nguồn bài viết này: Tổng hợp 3 cách nấu xôi chè đơn giản cúng Tết của website vothisaucamau.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệp hay